コンセプト

おいしい白身魚の冷凍を追い求めて

お客様から美味しい白身魚の冷凍はないかと相談されたことがきっかけとなり、試行錯誤の結果鮮度の良い状態で冷凍できる手法ができました。

魚体に合わせて冷凍前にドリップの原因となる水分を抜き、旨味は残す。
すべて手作業での加工ですが、産地の加工業者様の協力を得ることで実現することができました。

これによりアルバイトさんでも刺身を準備できます。
冷凍なので使う分だけ解凍すればロスも防げます。

今までは、冷凍の白身魚は味が落ちてしまったため、生のお魚を仕入れて余剰が生じたり、お店でさばかないとお客様に提供できないため職人さんがいなければならないという問題がありました。
それを当社の製品で解消すれば、フードロスを防ぎ、人件費を抑えることができます。

当社の冷凍白身魚を一度お試しください。
その品質に驚いていただけると自負しております。